猪腰子嘌呤高适当吃，有补肾壮阳、预防缺铁性贫血功效

猪腰子，又称为猪肾，味甘、咸、性平，猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健肾补腰、保护视力、预防缺铁性贫血、补充营养等功效。由于猪腰含有丰富的铁元素，在预防和缓解缺铁性贫血方面，猪腰子具有明显的作用。

猪腰子的功效与作用

预防贫血、缓解视力疲劳、补肾益阴

1、预防贫血：猪腰子能够预防缺铁性贫血，由于猪腰含有丰富的铁，而且是比较容易吸收的血红素铁，在预防和缓解缺铁性贫血方面，具有明显的作用。2、缓解视力疲劳：猪腰子含有丰富的维生素A，对于预防和缓解视力疲劳、提高视力水平具有非常明显的作用。3、补肾益阴：从食疗的角度上看，它还能够补益肾阴、利水利尿。因为猪腰补肾，对于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿痛、面浮肿以及耳鸣，能够起到补阳、补肾、补益肾阴和利水消肿等功效。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

血脂偏高者、高胆固醇者。

不宜同食

猪肺、芦笋、黄豆

　　1、猪肺：猪腰和猪肺均为寒凉食物，两者一起搭配食用容易伤脾胃，因此不可同食。　　2、芦笋：猪腰和芦笋两者也都是性味寒凉的食物，同食易伤脾胃，因此猪腰和芦笋不宜搭配食用。　　3、黄豆：黄豆中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；但猪腰不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

食用方法

刀豆炒腰片

将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐、湿淀粉腌15分钟；在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起；刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味焖煮3分钟；下腰片炒匀，勾芡食用。

猪腰粥

将猪腰洗净，切块之后放入锅中，米淘洗干净，与水一起放入锅中，高火煮上20分钟，合煮成粥，快熟时加入葱、姜、精盐及五香粉调味即可。