牛蒡功效性味，牛蒡到底什么？怎么吃？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蒡功效性味的问题，于是就整理了2个相关介绍牛蒡功效性味的解答，让我们一起看看吧。

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牛蒡到底什么？怎么吃？
桔梗甘草泡水喝的功效与作用有什么？

牛蒡到底什么？怎么吃？

牛蒡大体分粗、中、细三大类，粗的中心有空心表象，细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜，所以吃的话最棒选中等的。还有就是选新鲜的，外皮润滑，掰开看有无空心、糠心或许黑圈糖化的表象。做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃，用钢丝球轻轻擦就能去掉。新鲜的应该是硬硬的，若是捏起来软软的就不新鲜了。牛蒡中药味，去皮今后在空气中很简单氧化变黑。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去掉牛蒡苦涩的滋味。

牛蒡能够做菜，做汤,能够入药，能够泡茶,能够做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥当，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，掺入牛蒡，既便利又养分。
生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有干劲的口感。照料时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更软。
牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增加香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜做成的肉卷，先炸后卤，色香味齐全。
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加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸牛蒡饭，香味四溢。别的，参加鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味。
吃牛蒡要注意：牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最棒少用！且牛蒡性味寒凉，所以孕妇、产妇或体质较虚寒者，不宜很多食用,不宜久服。高血压患者不宜直接食用牛蒡，但能够饮用牛蒡茶。

牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。

把表皮去掉，切一下，可以凉拌，也可以炒。

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牛蒡是一种营养价值很高的食材，说起它，首先让我想到的就是几年前流行的一种瘦身汤，就是牛蒡搭配了芹菜等等各种食材做的，号称喝几天可以瘦很多云云，当时我也是煮了喝了的，但是实在不喜欢芹菜的味道就没坚持，哎呀，扯远了，还是说牛蒡，由此可见牛蒡的吃法最常见的应该是煮汤，但是其实牛蒡吃饭还是蛮多的。

1 、牛蒡莲子鸡汤

食材：

农家土鸡半只，牛蒡半根，莲子适量，葱姜，食盐。

做法：

半只鸡肉处理干净后切成大块，牛蒡切块。

锅里放适量水，把切好的鸡肉焯一下，捞出备用。

葱姜切片，把鸡肉，莲子，牛蒡，以及切好的葱姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后改成小火继续煲煮一个半小时，最后放入适量的盐调味，美味暖身的鸡汤就做好啦。

2、凉拌牛蒡三丝

桔梗 甘草泡水喝的功效与作用有什么？

桔梗甘草泡水喝的功效与作用有什么

桔梗甘草泡水喝的功效主要是清热解毒(清除体内热毒邪气)、祛痰利咽，可以用来治疗肺热炽盛引起的咽喉肿痛等病。

桔梗的主要作用是宣肺、祛痰、利咽、排脓，而甘草的主要功效则是清热解毒、润肺止咳、止痛。二者合用，对于肺热炽盛引起的咽喉肿痛、咳嗽、咳痰、胸闷不畅等症状有较好的治疗效果。

但是，桔梗用量过大可能会刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐等不良反应，另外，桔梗也不能和白及、龙眼、龙胆草等同用。阴虚火旺(体内阴精亏损，出现虚火亢盛)引起的咳嗽不能用以上药物治疗。

需要注意的是，中药泡水代茶饮用效用有限，一般不能起到治疗作用，也不能代替正规治疗方案，如需服用中药，建议先咨询医生意见，切勿擅自用药。

本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核

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提起来桔梗，那可是大名鼎鼎，朝鲜族的《桔梗谣》脍炙人口，广为传唱，在《大长今》播放时，“道拉基”（朝鲜语桔梗的意思）的声音更是传遍大街小巷。作为中药，桔梗历史久远，《神农本草经》中就有记载，李时珍也对其倍加推崇。桔梗苦辛微温，归肺经，善能宣泄上焦，为开提肺经气分之要药。所治咳痰咽痛、失音、癃闭，皆因肺气不得畅达，用桔梗开提肺气，肺气得宣，则音自扬而闭遏自畅。桔梗又为引药上行之要药。桔梗开提肺气，疏通肠胃，炒炭可治下痢里急后重。使用桔梗时应注意用量，用量过大，服后容易引起恶心、呕吐。

甘草被誉为“国老 ”、“百药之长”，性味甘平，通行十二经，为缓和调补之要药，有补脾和中，润肺止咳，清火解毒等功能，而调和百药尤为甘草之特点，但甘草甘缓，能使气壅，所以对于实证的中满和呕吐应当慎用。

桔梗和甘草配伍，就是《金匮要略》中的桔梗汤，其主要功用是清热解毒，祛痰排脓。主治少阴咽痛，喉痹，肺痈，吐脓痰，火郁在肺及咳则心痛，喉中介介如梗状。利咽、解毒、开音可加牛蒡子，清肺排脓可加薏苡仁、冬瓜仁、鱼腥草。桔梗与甘草可以清热润肺，化痰止咳，平时经常出现咽痛、咽痒、音哑、咳嗽、吐脓痰等状况，或者感冒后咽喉肿痛都可以用桔梗和甘草泡水喝，如果煮水喝效果更好。桔梗宣散，经常恶心呕吐者一般不要服用。

到此，以上就是对于牛蒡功效性味的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蒡功效性味的2点解答对大家有用。